新米京都コシヒカリ玄米「志賀郷」 のご注文

令和３年産 京都コシヒカリ玄米「志賀郷」 の販売を開始します。

♦お米のネット注文票
♦お米の保存方法と保存期間

京都コシヒカリ玄米「志賀郷」　左：5kg、右：30kg

京都コシヒカリ玄米「志賀郷」は、志賀郷北部地域で採れるコシヒカリです。

京都コシヒカリ玄米「志賀郷」の3つのすばらしい特徴：

①由良川の支流、犀川（さい川）の源流域という立地を生かして栽培されたコシヒカリです。ご飯に炊けばほどよい粘りとやわらかさ（硬さ）に加え、しっかりとした炊き立てご飯の香りと、ほのかな甘みが感じられる、おいしいお米です。
②節減対象農薬の使用回数が当地比５割以下、化学肥料窒素成分が当地比５割以下で栽培した、環境にやさしく、安心・安全なお米です。志賀郷北農のつくるコシヒカリは「特別栽培米」です。
③生産者・生産圃場・栽培記録が明瞭で情報公開された、トレーサビリティ－（追跡可能性）のある安心できるお米です。

＊志賀郷北農の米づくり技術の詳細については「志賀郷北部地域の米つくりと農業生産」ページをご覧ください。

京都コシヒカリ玄米「志賀郷」の販売：

5ｋｇ、15ｋｇ、30ｋｇ袋で販売します。
玄米です。ご自身でお好みの度合いに精米してお召し上がりください。家庭用精米機（5合まで）をお使いになると便利です。ホームセンター等でお求めください。
白米をご希望の方には、当方で精米して白米にしてからお届けします。（このとき90％程度に減量するのでご承知ください。）注文用紙に選択ボタンがあります。

＊お米は精米後すぐに食べると最もおいしくいただけます。ご購入されたお米（玄米または白米）を自宅で保存される場合は、保存方法と保存期間が重要です。「お米の保存方法と保存期間」をご覧ください。また、夜炊いたご飯を翌朝食べるとき、あるいは、朝炊いたご飯を夜食べるときは、炊きあがったご飯を保温せず冷や飯にして保存し、食べる前に電子レンジで温めて食べると余計な臭みがでず、炊き立てに近いおいしいご飯がいただけます。

お米の代金と送料：

①5kg（玄米）： 2000円／袋（税込み）
②15kg（玄米）：5500円／袋（税込み）
③30kg（玄米）： 10000円／袋（税込み）
送料：注文量5kgまたは15kgは1袋あたり500円。30kg以上の場合は1袋（30kg)あたり1000円。

＊業務用に大量購入をご希望の場合の価格は別途相談に応じます。 「お問い合わせ」からメールをお送りください。

お米の選択（生産者、栽培方法、地域）:　注文用紙に選択ボタンがあります

次の基準に合うお米のみを扱っています。①志賀郷北部地域で栽培されている　②節減対象農薬の使用回数が当地比5割以上減、化学肥料窒素成分が当地比５割以上減の栽培である　③生産者・生産圃場・栽培記録が明瞭でトレーサビリティーがある　

ネット販売、ネット注文方法：　2段階からなります

①別ページの「お米のネット注文票」に記入し、ご送信ください。志賀郷北農から「ご注文確認・見積もりメール」を差し上げます。
②ご注文内容と代金をご確認のうえ、銀行振込または郵便振替で商品の代金と送料の合計額をお支払いください。振込口座番号は、「ご注文確認・見積もりメール」に記されています。

お米の発送時期と方法：

①お米の発送は入金確認後、翌日または翌々日に出荷します。
ただし日曜・ 祝祭日の出荷はお休みとなります。
②「ゆうパック」にて生産者から直接お送りします。到着まで１～２日を必要とします。
出荷時に到着予定日、出荷番号（ゆうパック追跡用）を書いた出荷通知メールを志賀郷北農からお送りします。配達の日時指定は、注文時にお願いします。

＊お米の保存方法と保存期間＊

玄米あるいは白米をご購入後ご自宅で保存される場合には次の保存期間と保存方法を参考にしてください。
♦お米は精米後すぐに食べると最もおいしくいただけます。まとめて玄米で購入し、毎日、あるいは、1週間毎に必要分だけ精米して食べるといつもおいしくいただけます。
♦白米の保存期間は、開封状態では常温（23度）保存で1週間が限度とお考えください。10日間を過ぎると酸化による明らかな食味の低下が起こるされています。酸素バリア性をもつプラスチック袋（PE-PA）で密封した場合でも、一般的には精米後冬季は１ヶ月、夏季は2週間程度が限度です。開封後は冷蔵庫（４度）保存を勧めます（保存期間は１ヶ月以内）。しかし、酸素バリア性の高い特殊膜（PE-PAまたはPE-PVA）でできた袋に脱酸素剤とともに密閉保存すると１年間は大丈夫との報告があり、この技術を用いて賞味期限１年間あるいは６か月間の商品（白米）も販売されています。
♦玄米の保存期間は、冷暗所（１５度以下、湿度60％程度）に保存すると１年後にも十分良好な食味があるとされています。しかし、湿度70％以上だとカビが生えることがあるのでご注意ください。室温が１５度以上だと劣化がすすみます。室温１５度以上で一か月以上保存する場合は、冷蔵庫（4度～15度）保存を勧めます。玄米は白米とは異なり生きています。玄米の脱酸素状態での保存効果についての研究報告は今のところ見当たりません。
♦なお、精米時の温度が高いと食味が落ちるされています。低温（15度）で精米し、精米後は精米機から出して室温に冷やした後、冷蔵庫保存することを勧めている食品関連企業もあります。また、室温で精米の後、精米機から出して冷やすとき、急激な冷却は米粒が割れて食味を悪くするので、かごのまま室温において冷却するのがよいとしている企業もあります。
♦古くなり食味が低下した玄米は「上白米」設定で精米するとおいしくいただけます。また、長期保存で食味が低下した白米は精米機で「白米みがき」設定にして短時間追加精米するとおいしくいただけます。